637.524
Кунжутна жирна олія - природний антиоксидант / Л. І. Войцеховська, О. А. Костюк, Н. В. Глумова //
Вісн. аграр. науки : наук.-теорет. журн. - . - N 4. - С. 65-66. - Бібліогр. наприкінці ст..
(Шифр в БД В014345/2012/4)
УДК
637.524

Ключові слова: фізико-хімічні показники -- физико-химические показатели -- кунжутна олія -- кунжутное масло -- жирнокислотний склад -- жирнокислотный состав --
Анотація:
Исследована возможность применения кунжутного жирного масла при производстве вареных колбас для улучшения их качества.
Досліджено можливість використання кунжутної жирної олії під час виробництва варених ковбас для поліпшення їхньої якості.
Додаткові точки доступу: