664.292
Ультрафильтрационное концентрирование пектинсодержащих экстрактов из плодово-ягодного сырья / И. В. Полякова, А. Б. Даниловцева //
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - . - N 10. - С. 13-16. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2009/10)
УДК
664.292

Ключові слова: ультрафильтрационное концентрирование -- пектинсодержащий экстракт -- плодово-ягодное сырье --
Анотація:
В статье представлены исследования по ультрафильтрационному концентрированию пектиновых экстрактов, полученных из деалкоголизированных выжимок плодово-ягодного сырья. Даны практические рекомендации по подбору оборудования и технологическим режимам процесса. Представлены характеристики полученных концентратов.
Додаткові точки доступу: