634.23:631.526.32
Аминокислоты яблок, выращиваемых на равнине и в предгорье Дагестана / Ш. А. Абрамов, Т. И. Даудова //
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - . - N 1. - С. 47-49. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2009/1)
УДК
634.23:631.526.32

Анотація:
Хроматографическим методом исследован амиокислотный состав яблок сорта Старкримсон, выращиваемых на высоте 34 и 475 м над уровнем моря. Результаты показали, что экологические условия равнины способствуют значительному накоплению заменимых аминокислот ( лидеры - аспартат и глутамат). В яблоках с предгорья выявлена более высокая концентрация незаменимых аминокислот, среди которых главенствуют треонин, валин и фенилаланин. В плодах культивируемых в предгорье, синтез жизненно важного лизина идет в 1,5 раза эффективннее. Для производства высокопитательных продуктов из яблок предпочтительнее плоды с предгорной зоны.
Додаткові точки доступу: