Новые и традиционные требования в сыроделии / С. С. Колесникова //
Молочное дело : Ежемесячный производственно-практический, рекламный журнал. - . - N12/1. -8-9. Продолж. Начало в № 11 за 2008 г..
(Шифр в БД М549397/2008/12/1)
Ключові слова: сыроделие -- бактериофаги -- сычужное свертывание -- технология производства сыра -- бактеріофаги -- сироварство -- сичужне згортання -- технологія виробництва сиру -- ферменты -- ферменти --