Пшеничная мука. Ее газообразующая и водопоглотительная способность //
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України : науково-виробничий і практич. журнал. - . - N 10. - С. 32-33.
(Шифр в БД Х194632/2013/10)
Ключові слова: мука -- требования к пшеничной муке -- газообразующая способность муки -- водопоглатительная способность муки -- физико-химические свойства муки -- борошно -- вимоги до пшеничного борошна -- газоутворююча здатність борошна -- фізико-хімічні властивості борошна --