663.1
Сим(н)биотические комплексы и их функциональные свойства / А. В. Казаков, О. В. Феофилактова //
Пищевая пром-сть : науч.-производств. журн. - . - № 12. - С. 70-71. - Библиогр. в конце ст. - ISSN 0235-2486.
(Шифр в БД П698712/2009/12)
УДК
663.1

Ключові слова: продовольственная безопасность -- продовольственный рынок -- уровень потребления продовольствия --
Анотація:
Одно из приоритентных направлений в профилактике и лечении многих заболеваний на сегодняшний день - биологически активные добавки на основе бифидо- и лактобактерий. Разработаны универсальные постбиотические иммуномодулирующие средства (ПИМС) - сим (н) биотические комплексы. В ходе исследования определяли их антиоксидантную активность, проводили анализ на содержание аминокислот, определяли общее количество низкомолекулярных пептидов сим (н) биотических комплексов. На их основе разработана концепция создания продуктов функционального питания, содержащих живые и инактивированные микроорганизмы и их метаболиты.
Додаткові точки доступу: