Чернега, Н. В.
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - 2009. - N 6. - С. 66-67. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2009/6)
Ключові слова: коллаген -- структурообразователь -- аминокислотный состав -- минеральный состав -- обогащение продуктов питания --
Анотація:
Приведен аминокислотный и минеральный состав нового структурообразователя, полученного из отходов рыб Краснодарского края. Состав аминокислот, макро-, микро- и ультрамикроэлементов определяли современными методами. Показано, что новый структурообразователь содержит заменимые и незаменимые аминокислоты животного происхождения, имеет благоприятный для организма минеральный состав.
Додаткові точки доступу:
Петриченко, С.П.
(Шифр в БД Х775324/2009/6)
| УДК | |
| 664.959.014 |
Ключові слова: коллаген -- структурообразователь -- аминокислотный состав -- минеральный состав -- обогащение продуктов питания --
Анотація:
Приведен аминокислотный и минеральный состав нового структурообразователя, полученного из отходов рыб Краснодарского края. Состав аминокислот, макро-, микро- и ультрамикроэлементов определяли современными методами. Показано, что новый структурообразователь содержит заменимые и незаменимые аминокислоты животного происхождения, имеет благоприятный для организма минеральный состав.
Додаткові точки доступу:
Петриченко, С.П.
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|