664.664.4:663.918
Підвищення технологічного потенціалу аглютенової борошняної сировини [Текст] / Т. Юдіна, Р. Романенко, О. Безрученко //
Товари і ринки : міжнар. наук.-практ. журн. - . - N 4. - С. 93-103. - Бібліогр.: с. 99-101. - ISSN 1998-2666.
(Шифр в БД Т279322/2020/4)
УДК
664.664.4:663.918
664.664.4
663.918

Ключові слова: целіакія -- целиакия -- аглютенове борошно -- агглютеновая мука -- рисове борошно -- рисовая мука -- кукурудзяне борошно -- кукурузная мука -- гранулометричний склад -- гранулометрические состав -- водопоглащательная способность -- водопоглинальна здатність --
Додаткові точки доступу: