Злочевский, В. Л.
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - 2011. - N4. - С. 14-16. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2011/4)
Ключові слова: лабораторный помол -- измельчение -- "квадрумат-юниор" -- характеристики зерна -- лабораторний помел -- подрібнення --
Анотація:
Использование предсистемы перед лабораторной мельницей позволяет увеличивать выход муки от 3,4 до 10,45% в зависимости от влажности зерна. Исследования получаемого продукта показали, что содержание белка и клейковины в муке увеличивается при использовании предсистемы по сравнению с традиционным способом лабораторного помола, а также снижается содержание крахмала в отрубях. Несмотря на некоторое повышение зольности муки и расслабление клейковины, уровень ее качества по этим показателям остается в пределах требований ГОСТа.
Додаткові точки доступу:
Борисов, А. П.
Кострова, Л. И.
(Шифр в БД Х775324/2011/4)
| УДК | |
| 664.71(075.3) |
Ключові слова: лабораторный помол -- измельчение -- "квадрумат-юниор" -- характеристики зерна -- лабораторний помел -- подрібнення --
Анотація:
Использование предсистемы перед лабораторной мельницей позволяет увеличивать выход муки от 3,4 до 10,45% в зависимости от влажности зерна. Исследования получаемого продукта показали, что содержание белка и клейковины в муке увеличивается при использовании предсистемы по сравнению с традиционным способом лабораторного помола, а также снижается содержание крахмала в отрубях. Несмотря на некоторое повышение зольности муки и расслабление клейковины, уровень ее качества по этим показателям остается в пределах требований ГОСТа.
Додаткові точки доступу:
Борисов, А. П.
Кострова, Л. И.
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|