Расчет рецептур кисломолочных напитков с учетом содержания жира и белка* / Н. З. Фокина, Б. Н. Степанова //
Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал. - . - N4. - С. 53-55. - ISSN 0026-9026.
(Шифр в БД М891616/2008/4)
Ключові слова: пищевая ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- химический СОСТАВ СЫРЬЯ --
Додаткові точки доступу: