Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - 2012. - N 4. - С. 40-42. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2012/4)
Ключові слова: влажность -- предел прочности -- смесь ржаной и пшеничной муки -- число падения -- вологість -- межа міцності -- суміш житнього та пшеничного борошна -- число падіння --
Анотація:
Представлены материалы исследования влияния разных значений рН на изменения массы, влажности, числа падения и предела прочности зерна ржи. В результате исследований установлено, что наибольшая масса зерна, его влажность и наименьшее значения числа падения и предела прочности зерна ржи наблюдались в зерне ржи сорта "Авангард", предварительно выдержанного 48 ч в электроактивированном водном растворе с рН 4,62-5,60.
Представлені матеріали дослідження впливу різних значень рН на зміни маси, вологості, числа падіння і межі міцності зерна жита. У результаті досліджень встановлено, що найбільша маса зерна, його вологість і найменше значення числа падіння і межі міцності зерна жита спостерігалися в зерні жита сорту "Авангард", попередньо витриманого 48 год в електроактивовані водному розчині з рН 4,62-5,60.
Додаткові точки доступу:
Пономарева, Е.И.
Алехина, Н.Н.
Журавлев, А.А.
Маслов, Е. В.
(Шифр в БД Х775324/2012/4)
| УДК | |
| 664.66 |
Ключові слова: влажность -- предел прочности -- смесь ржаной и пшеничной муки -- число падения -- вологість -- межа міцності -- суміш житнього та пшеничного борошна -- число падіння --
Анотація:
Представлены материалы исследования влияния разных значений рН на изменения массы, влажности, числа падения и предела прочности зерна ржи. В результате исследований установлено, что наибольшая масса зерна, его влажность и наименьшее значения числа падения и предела прочности зерна ржи наблюдались в зерне ржи сорта "Авангард", предварительно выдержанного 48 ч в электроактивированном водном растворе с рН 4,62-5,60.
Представлені матеріали дослідження впливу різних значень рН на зміни маси, вологості, числа падіння і межі міцності зерна жита. У результаті досліджень встановлено, що найбільша маса зерна, його вологість і найменше значення числа падіння і межі міцності зерна жита спостерігалися в зерні жита сорту "Авангард", попередньо витриманого 48 год в електроактивовані водному розчині з рН 4,62-5,60.
Додаткові точки доступу:
Пономарева, Е.И.
Алехина, Н.Н.
Журавлев, А.А.
Маслов, Е. В.
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|