Ромоданова, В. О.
Вісн. аграр. науки : наук.-теорет. журн. - 2009. - N1. - С. 61-63. - Библиогр.: с. 63.
(Шифр в БД В014345/2009/1)
Анотація:
Розроблена інститутом технологія істотно покращує технологічні властивості молока. Результати дослідження колоїдної системи білків молока теоретично доводять підвищення його термостабільності за рахунок змін фракційного складу білків, які відбуваються при вакуумній обробці.
Додаткові точки доступу:
Шурчкова, Ю.О.
Недбайло, А.Є.
(Шифр в БД В014345/2009/1)
| УДК | |
| 665.1.664.3 |
Анотація:
Розроблена інститутом технологія істотно покращує технологічні властивості молока. Результати дослідження колоїдної системи білків молока теоретично доводять підвищення його термостабільності за рахунок змін фракційного складу білків, які відбуваються при вакуумній обробці.
Додаткові точки доступу:
Шурчкова, Ю.О.
Недбайло, А.Є.
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|