Ткаченко, Т. И.
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - 2009. - N 1. - С. 63-66. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2009/1)
Анотація:
Определена возможность использования природных биополимеров как сорбентов для очистки коптильного препарата «ВНИРО» от смолистых веществ - основных носителей канцерогенных соединений типа полициклических ароматических углеводов. Это позволяет повысить органолептические и санитарно-гигиенические показатели, не ухудшая технологические свойства коптильного препарата. Установлено, что масло ароматизированное модифицированным коптильным препаратом имеет улучшенные органолептические показатели, благодаря чему значительно повышаются органолептические свойства и безопасность готовой продукции.
Додаткові точки доступу:
Ким, И.Н.
Кращенко, В.В.
(Шифр в БД Х775324/2009/1)
| УДК | |
| 664.951.3 |
Анотація:
Определена возможность использования природных биополимеров как сорбентов для очистки коптильного препарата «ВНИРО» от смолистых веществ - основных носителей канцерогенных соединений типа полициклических ароматических углеводов. Это позволяет повысить органолептические и санитарно-гигиенические показатели, не ухудшая технологические свойства коптильного препарата. Установлено, что масло ароматизированное модифицированным коптильным препаратом имеет улучшенные органолептические показатели, благодаря чему значительно повышаются органолептические свойства и безопасность готовой продукции.
Додаткові точки доступу:
Ким, И.Н.
Кращенко, В.В.
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|