Протеолитические ферменты для модификации функциональных свойств молочно-белковых систем / С. Е. Димитриева, Р. Х. Галиева, А. Ю. Просеков, О. О. Бабич //
Хранение и перераб. сельхозсырья. - М. : Пищевая пром-сть, . - N 6. - Библиогр. в конце ст.
(Шифр в БД Х775324/2009/6)
Додаткові точки доступу: