Молочный напиток с натуральными добавками / А. И. Шилов //
Пищевая пром-сть : науч.-производств. журн. - . - № 1. - С. 16-17. - Библиогр.: с. 17. - ISSN 0235-2486.
(Шифр в БД П698712/2009/1)
Анотація:
На основании собственных исследований разработана рецептура нового молочного напитка "Олмедна" с добавлением меда. Количество меда в молочном напитке составляет 3,5 и 7%. Исследования органолептических, микробиологических показателей безопасности и сроков его хранения показали его превосходство над контрольным продуктом. На ОАО "Молочный комбинат "Орловский" были выпущены опытные партии трех образцов напитка молочного "Олмедна" с процентным содержанием меда 3, 5 и 7%.