664.643.1
Обґрунтування параметрів, що відбуваються в робочих камерах машин з валковими робочими органами [Текст] / П. П. Гаврилко, А. В. Деркач, І. Я. Стадник //
Хранение и перераб. зерна : науч.-практ. журн. - . - N2. - С. 34-38. - Бібліогр. наприкінці ст..
(Шифр в БД Х367526/2017/2)
УДК
664.643.1

Ключові слова: тісто -- тесто -- субстрат -- формуючий канал -- формующий канал -- деформація -- деформация -- напруження -- напряжение -- течія -- течение --
Анотація:
Представлено аналіз технології нагнітання тіста валками при сприянні впливу адгезії на процес течії у формувальній машині, обґрунтовано площу контакту та складові, формуючі роботу на подолання деформації тіста при визначенні основних залежностей, які впливають на процес, відповідно до кожного певного періоду стадії деформації.
Представлен анализ технологии нагнетания теста валками при содействии влияния адгезии на процесс течения в формовочной машине, обоснована площадь контакта и составляющие, формирующие работу на преодоление деформации теста при определении основных зависимостей, влияющих на процесс, в соответствии с каждым определенным периодом стадии деформации.
Додаткові точки доступу: