Зангиева, Б. Г.
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - 2010. - N 12. - С. 32-34. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2010/12)
Ключові слова: стевия -- подсластитель -- аминокислоты -- микроэлементы -- клетчатка -- жир -- протеин -- каротин --
Анотація:
Приведены исследования перспективных и эффективных современных природных подсластителей. Объектом изучения были выбраны листья и стебли стевии сорта "Рамонская сластена". Они обладают ярко выраженным сладким вкусом, в 150-450 раз превышающим сладость сахарозы. Кроме этих свойств подсластитель имеет физические, химические и фармакологические характеристики, позволяющие использовать его в широком диапазоне в составе пищи - как заменитель сахаров и естественный подсластитель без побочных эффектов.
Додаткові точки доступу:
Цугкиева, В. Б.
Цугкиев, Б. Г.
(Шифр в БД Х775324/2010/12)
| УДК | |
| 664.162.81 |
Ключові слова: стевия -- подсластитель -- аминокислоты -- микроэлементы -- клетчатка -- жир -- протеин -- каротин --
Анотація:
Приведены исследования перспективных и эффективных современных природных подсластителей. Объектом изучения были выбраны листья и стебли стевии сорта "Рамонская сластена". Они обладают ярко выраженным сладким вкусом, в 150-450 раз превышающим сладость сахарозы. Кроме этих свойств подсластитель имеет физические, химические и фармакологические характеристики, позволяющие использовать его в широком диапазоне в составе пищи - как заменитель сахаров и естественный подсластитель без побочных эффектов.
Додаткові точки доступу:
Цугкиева, В. Б.
Цугкиев, Б. Г.
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|