576.8:667.951
Термоустойчивость споровых микроорганизмов в натуральных консервах из мяса глубоководного краба Chinoecets angulatus / Л. Ю. Лаженцева, Л. В. Шульгина //
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - . - N 11. - С. 30-32. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2009/11)
УДК
576.8:667.951
667.951

Ключові слова: крабовые консервы -- режимы стерилизации -- спорообразующие бактерии --
Анотація:
Установлены показатели термоустойчивости спор СI. sporogenes-25 и значение нормативной летальности в натуральных консервах из мяса глубоководных крабов.
Додаткові точки доступу: