661.4:664.951
Электрохимический способ нейтрализации солянокислых белковых гидролизатов [Текст] / А. Виннов //
Тваринництво України : наук.-виробн. журн. - . - N 11. - С. 7-9. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Т259922/2012/11)
УДК
661.4:664.951
661.4
664.951

Ключові слова: белковый кислотный гидролизат -- электролиз -- соляная кислота -- білковий кислотний гідролізат -- електроліз -- соляна кислота --
Анотація:
Рассмотрена возможность нейтрализации солянокислых белковых гидролизатов в результате восстановления ионов Cl- на аноде. Определены режимы электролиза, позволяющие получать кислотные гидролизаты с массовой долей поваренной соли в нейтрализованном продукте в пределах 4%.
Розглянуто можливість нейтралізації солянокислих білкових гідролізатів в результаті відновлення іонів Cl-на аноді. Визначено режими електролізу, що дозволяють отримувати кислотні гідролізати з масовою часткою кухонної солі в нейтралізованому продукті в межах 4%.