664.683.022
Якість і збереженість цукрового печива з додаванням вторинних продуктів харчової промисловості / В. М. Козак, А. Б. Бородай //
Хранение и перераб. зерна : науч.-практ. журн. - . - N 11. - С. 45-47. - Бібліогр. наприкінці ст..
(Шифр в БД Х367526/2010/11)
УДК
664.683.022

Ключові слова: цукрове печиво -- якість печива -- зберігання печива -- якість жиру -- мікробіологічні показники --
Анотація:
Розглянуто питання якості цукрового печива під час зберігання. Показано вплив вторинних продуктів харчової промисловості на збереженість печива.
Додаткові точки доступу: