OPAC ДБТУ

664.143
Тукачев, В. Е.

Сверхтемпературная сушка и влажностная стабилизация макаронных изделий / В. Е. Тукачев, М. В. Калачев, Ю. В. Зуева //

Пищевая пром-сть : науч.-производств. журн. - 2010. - № 10. - С. 22-23. - ISSN 0235-2486.
(Шифр в БД П698712/2010/10)

	УДК
	664.143

Ключові слова: макаронные изделия -- сверхтемпературная сушка -- влажностная стабилизация -- влажность -- охлаждение -- качество --
Анотація:
Подробно описаны процессы сверхвысокотемпературной сушки и влажностной стабилизации макаронных изделий. Даны диаграммы и приведено оборудование для стабилизации макаронных изделий.
Додаткові точки доступу:
Калачев, М.В.
Зуева, Ю.В.

Кількість примірників на окремих абонементах

#	Відділ	Всього примірників	Вільних примірників

Інвентарні номери примірників на окремих абонементах

#	Відділ	інвентарні номери

#	Факультет	Спеціальність	Дисципліна	Семестр

#	Посилання	Кількість завантажень / переходів