634:664.8.047
Влияние технологических условий на эффективность извлечения сухих растворимых веществ из плодов семейства Vacciniaceae / С. Н. Кравченко, А. М. Попов //
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - . - N 6. - С. 45-47. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2009/6)
УДК
634:664.8.047
664.8.047

Ключові слова: функциональные продукты питания -- пищевые добавки -- экстрагирование -- плодово-ягодное сырье --
Анотація:
Рассмотрено влияние различных технологических факторов (время экстрагирования, размер частиц, полярность экстрагента и температура) на эффективность извлечения сухих растворимых и биологически активных веществ из высушенных плодов семейства Vacciniaceae.
Додаткові точки доступу: