Технологічні властивості зерна пшениці різної крупності [Текст] / П. С. Бачинська, Є. І. Харченко, І. В. Ноздрюхіна //
Хранение и перераб. зерна : науч.-практ. журн. - . - N1. - С. 34-38.
(Шифр в БД Х367526/2017/1)
Ключові слова: пшениця -- пшеница -- технологічні властивості -- технологические свойства -- крупність -- крупность -- фракція -- фракция -- натура -- вологість -- влажность -- клейковина -- маса 1000 зерен -- масса 1000 зерен --
Анотація:
Наведено результати досліджень залежностей технологічних властивостей зерна двоїх партій пшениці від крупності зерен. Встановлено взаємозв’язок маси 1000 зерен та крупності. Показано залежності зміни натури, вологості, зольності та кількості і якості клейковини кожної окремої фракції крупності зерна пшениці.
Приведены результаты исследований зависимостей технологических свойств зерна двох партий пшеницы от крупности зерен. Установлена взаимосвязь массы 1000 зерен и крупности. Показаны зависимости изменения натуры, влажности, зольности и количества и качества клейковины каждой отдельной фракции крупности зерна пшеницы.
Додаткові точки доступу: