66.099.2
Получение гранулированного продукта в производстве кукурузных хлопьев / Н. С. Левина //
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - . - N 9. - С. 26-29. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2009/9)
УДК
66.099.2

Ключові слова: гранулированные продукты -- кукурузные хлопья -- экструзия -- масса гранул -- размер гранул --
Анотація:
Рассмотрена технология производства хлопьев из крупы кукурузы. Изучена работа экструдера при получении гранулированного продукта. Разработана методика оценки дисперсного состава продукта. Определены основные физико-химические свойства получаемых гранул. Разработаны конструкции формующих устройств экструдеров.