Скороходова, Е. В.
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - 2011. - N4. - С. 60-62. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2011/4)
Ключові слова: семенная оболочка сои -- биохимические исследования -- биологически активная добавка -- хлеб -- насіннєва оболонка сої -- біохімічні дослідження -- біологічно активна добавка -- хліб --
Анотація:
Представлен химический состав БАД из семенной оболочки сои. Показана ее безопасность. Обоснована возможность использования семенной оболочки сои как биологически активной добавки в технологии производства хлебобулочных изделий. Разработана рецептура хлеба с добавлением разработанной биологически активной добавки. Сообщается об эффективности ее введения в хлеб.
Додаткові точки доступу:
Васюкова, А. Н.
Иванкина, Н. Ф.
(Шифр в БД Х775324/2011/4)
| УДК | |
| 631.527:633.34 | |
| 633.34 |
Ключові слова: семенная оболочка сои -- биохимические исследования -- биологически активная добавка -- хлеб -- насіннєва оболонка сої -- біохімічні дослідження -- біологічно активна добавка -- хліб --
Анотація:
Представлен химический состав БАД из семенной оболочки сои. Показана ее безопасность. Обоснована возможность использования семенной оболочки сои как биологически активной добавки в технологии производства хлебобулочных изделий. Разработана рецептура хлеба с добавлением разработанной биологически активной добавки. Сообщается об эффективности ее введения в хлеб.
Додаткові точки доступу:
Васюкова, А. Н.
Иванкина, Н. Ф.
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|