Исследование процесса увлажнения зерна перед помолом на спиральном шнеке / С. Ю. Бузоверов, В. И. Лобанов //
Хранение и перераб. зерна : науч.-практ. журн. - . - N 3/4. - С. 75-78. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х367526/2015/3/4)
Ключові слова: перерабатывающая промышленность -- мукомольная промышленность -- гидротермическая обработка зерна -- отволаживание зерна -- мукомольные свойства зерна -- шнековый увлажнитель --
Анотація:
Одним из путей решения проблемы повышения мукомольных свойств зерна пшеницы является совершенствование процесса его увлажнения непосредственно перед помолом и улучшение мукомольных свойств. Целью исследований послужило изучение распределения влаги в зерновом материале в зависимости от способа гидротермической обработки (ГТО) и определение коэффициента внутреннего трения зерна до и после увлажнения. Основная задача исследований - определение влияния влажности исходного сырья, входящего на первую драную систему, на выход муки и основные показатели ее качества, а также определение коэффициента внутреннего трения зерна в бункере со спиральным шнеком. Самая оптимальная влажность зерна первой драной системы равна 17%, так как при этой влажности получились самые оптимальные показатели количества и качества готовой продукции: влажность муки высшего сорта - 15%, первого сорта - 14,8, манной крупы - 15,4, количество муки высшего сорта - 20,5%, манной крупы - 4%, общий выход муки - 75, 5%. Отклонение влажности зерна на первой драной системе в большую или меньшую сторону приведет к снижению эффективности переработки зерна пшеницы. Проведенные исследования на ЗОА "Табунский элеватор" указывают на оптимальную влажность при максимальной производительности перед первой драной системой g=15%. В этом случае угол внутреннего трения g=37,4 градусов. Поэтому предлагаем для дальнейших расчетов ориентироваться на оптимальный угол внутреннего трения g=37 градусов при g=15%
Додаткові точки доступу: