Третьяков, М. Ю.
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - 2011. - N 7. - С. 52-55. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2011/7)
Ключові слова: мука общего назначения -- борошно загального призначення -- реологические показатели -- реологічні показники -- миксолаб -- міксолаб -- клейковина -- клейковина -- качество -- якість --
Анотація:
На основе анализа реологических свойств муки общего назначения на приборе "Миксолаб" разработан и предложен профиль профайлера, отражающей ее качество. Отклонения от представленных интервалов изменений индексов профайлера показывают, насколько и по каким показателям данная мука отличается от типичных характеристик, что позволяет оценить соответствие партии муки своему назначению.
На основі аналізу реологічних властивостей борошна загального призначення на приладі "Міксолаб" розроблений і запропонований профіль профайлера, що відбиває її якість. Відхилення від представлених інтервалів змін індексів профайлера показують, наскільки і за якими показниками дане борошно відрізняється від типових характеристик, що дозволяє оцінити відповідність партії борошна своєму призначенню.
Додаткові точки доступу:
Рыжкова, Т. А.
Нецветаев, В. П.
(Шифр в БД Х775324/2011/7)
| УДК | |
| 664.64.016 |
Ключові слова: мука общего назначения -- борошно загального призначення -- реологические показатели -- реологічні показники -- миксолаб -- міксолаб -- клейковина -- клейковина -- качество -- якість --
Анотація:
На основе анализа реологических свойств муки общего назначения на приборе "Миксолаб" разработан и предложен профиль профайлера, отражающей ее качество. Отклонения от представленных интервалов изменений индексов профайлера показывают, насколько и по каким показателям данная мука отличается от типичных характеристик, что позволяет оценить соответствие партии муки своему назначению.
На основі аналізу реологічних властивостей борошна загального призначення на приладі "Міксолаб" розроблений і запропонований профіль профайлера, що відбиває її якість. Відхилення від представлених інтервалів змін індексів профайлера показують, наскільки і за якими показниками дане борошно відрізняється від типових характеристик, що дозволяє оцінити відповідність партії борошна своєму призначенню.
Додаткові точки доступу:
Рыжкова, Т. А.
Нецветаев, В. П.
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|