338.242
Сравнительная характеристика антиоксидантной активности растительных экстратов / Э. С. Токаев, Г. Г. Манукьян //
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - . - N 9. - С. 36-39. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2009/9)
УДК
338.242

Ключові слова: антиоксиданты -- растительные экстракты -- виноградная косточка -- зеленый чай -- сибирская лиственница --
Анотація:
Изучено влияние натуральных экстратов на скорость окисления липидов. Проведена оценка антиоксидантной активности образцов экстрактов виноградной косточки, зеленого чая и сибирской лиственницы (дигидрокверцетин). Установлены рациональные концентрации для каждого вида антиоксиданта. Определены зависимости антиоксидантной активности от концентрации.
Додаткові точки доступу: