Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - 2009. - N 3. - С. 51-54. - Библиогр.: с. 53-54.
(Шифр в БД Х775324/2009/3)
Анотація:
Исследованы структурно-механические свойства низкокалорийных эмульсионных продуктов на основе растительных сапонинов - экстракта корней колючелистника качимовидного (Acanthophyllum gypsohiloides). Показано, что водный экстракт корней (ЭКК) способен образовывать структурированные системы, реологические характеристики которых зависели от массовой доли введенного наполнителя.
Додаткові точки доступу:
Юдина, Т.П.
Черевач, Е.И.
Цыбулько, Е.И.
Фролова, Г.М.
Гореньков, Э.С.
Масленникова, Е.В.
Баркулова, И.С.
(Шифр в БД Х775324/2009/3)
| УДК | |
| 664,31./36:665.3 |
Анотація:
Исследованы структурно-механические свойства низкокалорийных эмульсионных продуктов на основе растительных сапонинов - экстракта корней колючелистника качимовидного (Acanthophyllum gypsohiloides). Показано, что водный экстракт корней (ЭКК) способен образовывать структурированные системы, реологические характеристики которых зависели от массовой доли введенного наполнителя.
Додаткові точки доступу:
Юдина, Т.П.
Черевач, Е.И.
Цыбулько, Е.И.
Фролова, Г.М.
Гореньков, Э.С.
Масленникова, Е.В.
Баркулова, И.С.
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|