М’який термокислотний сир / Г. Ф. Калмиков //
Молочное дело : Ежемесячный производственно-практический, рекламный журнал. - . - N12/1. - С. 30-31. - Бібліогр. наприкінці ст..
(Шифр в БД М549397/2008/12/1)
Ключові слова: сироваріння -- технологія виробництва -- казеїно-сироваткові білки -- м’які термокислотні сири -- сыроварение -- технология производства -- казеино-сироваточные белки -- мягкие термокислотные сыры --