Влияние хлебопекарных свойств ржаной муки на биотехнологические свойства заквасок и качество хлеба / Л. И. Кузнецова, Н. С. Лаврентьева, Р. Д. Поландова //
Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - . - N2. - С. 35-38.
(Шифр в БД Х775324/2008/2)
Ключові слова: хлебопекарная промышленность --
Додаткові точки доступу: