Отжатие сока из мезги вибродействием / Н. Г. Оруджова //
Аграр. наука : науч.-теорет. и произв. журн. - . - N 4. - С. 31-32.
(Шифр в БД А783718/2012/4)
Ключові слова: плодовые соки -- плодовая мезга -- вибрационное действие -- соковыделение --
Анотація:
Рассматривается технологическая схема отделения сока мезги путем приложения на нее вибрирующей нагрузки. Обосновано выделение жидкой фазы на трущихся поверхностях, вызываемых вибрацией. Результаты исследования использованы в конструировании установки для получения плодово-ягодного сока