557.15.01+66.097
Протеолитические ферментные препараты микробного, животного и растительного происхождения: сравнение каталитической активности и эффективности действия / С. В. Румянцев, М. С. Симонова //
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - . - N1. - С. 44-46. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2011/1)
УДК
557.15.01+66.097
66.097

Ключові слова: протеолиз -- солодовая дробина -- белоксодержащие вторичные сырьевые ресурсы --
Анотація:
Представлены сравнительные экспериментальные данные о каталической активности протеаз, полученных из вторичных сырьевых ресурсов растительного и животного происхождения. Исследован аминокислотный состав образцов белка. Сделан вывод о целесообразности использования препаратов ПВ и ПМ микробного происхождения для получения белка из солодовой дробины, а также препаратов ПВ (микробный) и РН (растительный) из субпродуктов птицы.
Додаткові точки доступу: