663.502.3.577
Возможности использования пивной дробины в пищевой промышленности / Е. Ю. Руденко, А. В. Зимичев //
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - . - N 3. - С. 42-45. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2012/3)
УДК
663.502.3.577

Ключові слова: кондитерские изделия -- мясные продукты -- пивная дробина -- пищевые добавки -- хлеб -- кондитерські вироби -- м'ясні продукти -- пивна дробина -- харчові добавки -- хліб --
Анотація:
Дана краткая характеристика пивной дробины - одного из основных отходов пивоваренного производства. Обобщены сведения о направлениях ее использования в различных отраслях пищевой промышленности.
Дана коротка характеристика пивної дробини - одного з основних відходів пивоварного виробництва. Узагальнено відомості про напрямки її використання в різних галузях харчової промисловості.
Додаткові точки доступу: