Производство сдобных хлебобулочных изделий с применением пшеничных зародышевых хлопьев / Н. А. Архипова, Л. В. Иванова, В. Н. Яичкин //
Хранение и перераб. зерна : науч.-практ. журн. - . - N 4. - С. 65-66. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х367526/2010/4)
Ключові слова: технологии хлебопечения -- хлебобулочные изделия -- пищевая ценность -- энергетическая ценность -- качество булочек -- технико-экономические показатели --
Додаткові точки доступу: