637.146:633.88
Вплив біологічно активних компонентів лікарських рослин на мікрофлору кефірів / Т. П. Куцик, Н. Ф. Кігель //
Вісн. аграр. науки : наук.-теорет. журн. - . - N 11. - С. 52-55. - Бібліогр. наприкінці ст..
(Шифр в БД В014345/2009/11)
УДК
637.146:633.88
633.88

Анотація:
Висвітлено результати вивчення впливу сухого екстракту коренів алтеї лікарської, ефірної олії м’яти перцевої та сухого екстракту кореневищ і коренів оману високого на стан окремих видів молочнокислих бактерій, типових для кефірної закваски. Установлено стадії, способи внесення та досліджено антагоністичну активність цих добавок відносно патогенних мікроорганізмів.
Додаткові точки доступу: