664.87
Отрасль ингредиентов: итоги десятилетия (результаты и продуктовые тренды) / В. Е. Зеленский //
Пищевая пром-сть : науч.-производств. журн. - . - N6. - С. 50-52. - Библиогр. в конце ст. - ISSN 0235-2486.
(Шифр в БД П698712/2011/6)
УДК
664.87

Ключові слова: отрасль пищевых ингредиентов -- пищевые добавки -- пищевые концентраты -- качество --
Анотація:
Представлен анализ состояния отрасли ингредиентов и пищевых добавок. Рассмотрены базовые аспекты обеспечения качества продукции. Представлены тенденции потребительского спроса на некоторые группы ингредиентов: ароматизаторы, красители, подсластители, усилители вкуса, пищевые концентраты и другие продукты.