664.144
Разработка элементов системы управления качеством НАССР при производстве молочных конфет / А. В. Рыжакова, Т. С. Бодункова //
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - . - N 3. - С. 54-56. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2009/3)
УДК
664.144

Анотація:
Рассмотрены основные принципы внедрения системы НАССР на кондитерских предприятиях. Разработан план НАССР для молочных конфет. Показано, что внедрение системы НАССР позволяет решить проблему безопасности, для обеспечения которой необходим системный подход на всех стадиях технологического процесса.
Додаткові точки доступу: