Хлібопекарська і кондитерська промисловість України : науково-виробничий і практич. журнал. - 2013. - N 5. - С. 14-16.
(Шифр в БД Х194632/2013/5)
Ключові слова: крем -- крем "шарлотт" -- способ приготовления -- белково-сбивные кремы -- ароматизаторы -- пример рецептуры -- красители -- эмульгаторы -- желеобразователи -- крем -- крем "шарлотт" -- спосіб приготування -- білково-збивні креми -- ароматизатори -- приклад рецептури -- барвники -- емульгатори -- желеутворювачі --