664:635.655
Активная аккумуляция селена соевыми проростками / О. Ю. Николаенко, В.П. Корчагин //
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - . - N 10. - С. 47-48. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2011/10)
УДК
664:635.655
664
635.655

Ключові слова: соевые бобы -- селенит -- содержание селена в проростках -- предельная концентрация -- соєві боби -- селеніт -- вміст селену в проростках -- гранична концентрація --
Анотація:
Представлены результаты связывания селена соевыми проростками путем внесения в среду инкубации селенита Na. Установлено, что при увеличении концентрации селена до уровня 20 мг/л связывание селена возрастает. При дальнейшем повышении концентрации селена в среде инкубации выход проростков снижается вследствие ингибирования им роста и развития проростков. Максимальное связывание селена 31,8 мкг/г. Полученные результаты свидетельствуют в пользу активного связывания селена проростками сои. Концентрацию селена 20 мг/л, при которой наблюдалось максимальное связывание, рекомендуется использовать для процесса накопления этого элемента проростками в технологическом режиме.
Представлені результати зв'язування селену соєвими проростками шляхом внесення в середу інкубації селеніту Na. Встановлено, що при збільшенні концентрації селену до рівня 20 мг / л зв'язування селену зростає. При подальшому підвищенні концентрації селену в середовищі інкубації вихід проростків знижується внаслідок інгібування їм росту і розвитку проростків. Максимальне зв'язування селену 31,8 мкг / г. Отримані результати свідчать на користь активного зв'язування селену проростками сої. Концентрацію селену 20 мг / л, при якій спостерігалося максимальне зв'язування, рекомендується використовувати для процесу накопичення цього елемента проростками в технологічному режимі.
Додаткові точки доступу: