664.87
Получение сухих киселей с использованием пловодо-ягодных порошков и кедрового шрота / В. Г. Ширеторова, Т. И. Котова, А. Г. Хантургаев //
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - . - N 3. - С. 60-62. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2012/3)
УДК
664.87

Ключові слова: кедровый шрот -- кисель -- микроволновая вакуумная сушка -- плодово-ягодные порошки -- кедровий шрот -- кисіль -- мікрохвильове вакуумне сушіння -- плодово-ягідні порошки --
Анотація:
Представлены результаты экспериментальных исследований по разработке рецептур и способа производства сухих киселей с использованием плодово-ягодных порошков и добавлением кедрового шрота. Показана возможность получения сухих киселей, имеющих высокую биологическую ценность и хорошие органолептические характеристики.
Представлені результати експериментальних досліджень з розробки рецептур і способу виробництва сухих киселів з використанням плодово-ягідних порошків і додаванням кедрового шроту. Показано можливість отримання сухих киселів, що мають високу біологічну цінність і хороші органолептичні характеристики.
Додаткові точки доступу: