663.12/14:550.36(470.67)
Влияние геотермальной воды в составе среды культивирования на морфологические особенности и биохимический потенциал дрожжей S. cerevisie и S. oviformis / Ш. А. Абрамов [и др.] //
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - . - N 12. - С. 31-35. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2009/12)
УДК
663.12/14:550.36(470.67)
550.36(470.67)

Ключові слова: геотермальные воды -- штаммы дрожжей S. cerevisie и S. oviformis -- морфологические свойства --
Анотація:
Представлены результаты положительного влияния геотермальной воды в составе среды культивирования на морфологические особенности и биохимический потенциал S. cerevisiae Y-503 и S. oviformis Y-2635. Установлена высокая продуктивность штаммов и усиление их биохимической активности за счет основных ферментов углеводного обмена, свободных аминокислот, витаминов, микроэлементов. Обнаружена интересная закономерность - чем больше размер клеток, тем интенсивнее осуществляется биотехнологический процесс получения хлебопекарных дрожжей.
Додаткові точки доступу: