637.146.2:664.762
Кисломолочные напитки с крупяными концентратами / О. Ю. Еремина, техн. наук, доц. канд. техн. наук //
Пищевая пром-сть : науч.-производств. журн. - . - № 3. - С. 55-56. - Библиогр.: с. 56. - ISSN 0235-2486.
(Шифр в БД П698712/2009/3)
УДК
637.146.2:664.762

Ключові слова: кисломолочные напитки -- пробиотики -- пребиотики -- крупяные концентраты --
Анотація:
Разработаны рецептуры девяти видов кисломолочных напитков с добавлением крупяных концентратов, которые легли в основу технической документации на кефирные напитки с добавлением крупяных концентратов, йогурты с добавлением крупяных концентратов, молочно-растительные напитки на основе варенца с добавлением крупяных концентратов.
Додаткові точки доступу: