536.24.021:511.575.001.57(083.57)
Математическое моделирование нестационарных полей температуры и влагосодержания эталонных тел в виде шара и цилиндра при их ИК-облучении / В. В. Филатов, Р. Р. Азизов, Ю. М. Плаксин //
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - . - N 6. - С. 58-61. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2009/6)
УДК
536.24.021:511.575.001.57(083.57)
511.575.001.57(083.57)

Ключові слова: математическое моделирование -- температура -- влагосодержание -- эталонные тела -- шар -- цилиндр -- ИК-облучение --
Анотація:
На основании решения системы дифферинциальных уравнений, описывающих внутренний тепло- и массоперенос в соответствующем эталонном теле, в результате математического моделирования нестационарных полей температуры и влагосодержания, нами разработаны номограммы для определения зависимости безразмерного температурного комплекса в зависимости от критериев Фурье и Лыкова при постоянных значениях критерия Кирпичева, на основании которых становится возможным рассчитывать кинетику процесса, а также подбирать оптимальные режимы ИК-обработки пищевых продуктов и материалов.
Додаткові точки доступу: