664.951
Функционально-технологическое значение аминосахаров в технологии гидробионтов / С. И. Шнейдерман, А. И. Вахрушев //
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - . - N4. - С. 16-18. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2011/4)
УДК
664.951

Ключові слова: аминосахара -- гидробионты -- биологическая активность -- глюкозамин -- пищевые добавки -- аміноцукри -- гідробіонти -- біологічна активність -- глюкозамін -- харчові добавки --
Анотація:
Показана роль гексозаминов в физиологии различных тканей. Определено содержание гексозаминов в представителях гидробионтов. Исследована возможность получения препаратов глюкозамина из отходов переработки гидробионтов.
Додаткові точки доступу: