Производство ржано-пшеничных хлеба с добавлением чернослива и грецкого ореха / А. Угольникова //
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України : науково-виробничий і практич. журнал. - . - N 7/8. - С. 28.
(Шифр в БД Х194632/2012/7/8)
Ключові слова: ржано-пшеничный хлеб -- фруктовые добавки -- здоровые продукты питания -- житньо-пшеничний хліб -- фруктові добавки -- здорові продукти харчування --
Анотація:
Проведенные исследования показывают, что ржано-пшеничный хлеб с добавлением сухофруктов, грецких орехов и семян подсолнечника будет обладать высокими вкусовыми качествами, интересным, необычайно красивым внешним видом и высокой пищевой ценностью
Проведені дослідження показують, що житньо-пшеничний хліб з додаванням сухофруктів, волоських горіхів і насіння соняшнику буде володіти високими смаковими якостями, цікавим, надзвичайно красивим зовнішнім виглядом і високою харчовою цінністю