664.667:664.65
Технологические аспекты производства пряничных изделий [Текст] / Н. Танаскова //
Хлеб. и кондит. бизнес : науч.-практ. журн. - . - № 1. - С. 21-23.
(Шифр в БД Х279026/2017/1)
УДК
664.667:664.65
664.667
664.65

Ключові слова: пряничные изделия -- пряникові вироби -- производство -- виробництво -- технология -- технологія -- тесто -- тісто -- формование -- формування -- глазирование -- глазурування -- физико-химические показатели -- фізико-хімічні показники --