Пищевая пром-сть : науч.-производств. журн. - 2009. - № 12. - С. 53. - Библиогр. в конце ст. - ISSN 0235-2486.
(Шифр в БД П698712/2009/12)
Ключові слова: желеобразные композиции -- реологическая модель -- модули упругости -- эластичность -- время релаксации -- вязкость --
Анотація:
Предложена методика и найдена математическая модель, оценивающая реологическине свойства желеобразных композиций на основе красной смородины. Желе, включающее фруктозу, обладает лучшими показательными качествами.
Додаткові точки доступу:
Фролова, И.Н.
Евтушенко, А.М.
Крашенинникова, И.Г.
Шленская, Т.В.
(Шифр в БД П698712/2009/12)
| УДК | |
| 634./22 |
Ключові слова: желеобразные композиции -- реологическая модель -- модули упругости -- эластичность -- время релаксации -- вязкость --
Анотація:
Предложена методика и найдена математическая модель, оценивающая реологическине свойства желеобразных композиций на основе красной смородины. Желе, включающее фруктозу, обладает лучшими показательными качествами.
Додаткові точки доступу:
Фролова, И.Н.
Евтушенко, А.М.
Крашенинникова, И.Г.
Шленская, Т.В.
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|