Состав и свойства протеиновых пенообразователей из вторичного сырья мясной промышленности / О. В. Кригер, Н.В. Изгарышева //
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - . - N 9. - С. 48-50.
(Шифр в БД Х775324/2011/9)
Анотація:
Рассмотрены качественные показатели пенообразователей для производстве кислородных коктейлей, обоснован выбор плазмы крови сельскохозяйственных животных в качестве сырья для получения пенообразователя, изучен фракционный состав цельной и ферментированной плазмы крови.??
Додаткові точки доступу: