Ермолаев, В. А.
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - 2010. - N 11. - С. 29-32. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2010/11)
Ключові слова: изотермы сорбции и десорбции -- равновесная влажность -- сухие сыры --
Анотація:
Приведены исследования гигроскопических свойств сухих сыров. Описана методика проведения эксперимента. Получены аппроксимирующие функции для расчета равновесной влажности сухих сыров в зависимости от относительной влажности воздуха. Проведенные исследования могут быть полезны при разработке режимов хранения сухих сыров.
(Шифр в БД Х775324/2010/11)
| УДК | |
| 637.33.05 |
Ключові слова: изотермы сорбции и десорбции -- равновесная влажность -- сухие сыры --
Анотація:
Приведены исследования гигроскопических свойств сухих сыров. Описана методика проведения эксперимента. Получены аппроксимирующие функции для расчета равновесной влажности сухих сыров в зависимости от относительной влажности воздуха. Проведенные исследования могут быть полезны при разработке режимов хранения сухих сыров.
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|